☆ 項目：韭黃牛肉、麻婆豆腐、清炒食蔬(高麗菜)、蒜泥白肉、豆豉鮮蚵
☆ 氣氛與環境(15)：燈光明亮，交通方便，位在木新路和興隆路兩條交通要道之間，位置算是很好的。店內客人不多，沒有嘈雜的人生也是個不錯的用餐環境，基本上該有的清潔與環境要求都沒什麼可以挑剔的，但卻不知怎麼少了一種舒適的感，進到店中第一個浮出的辭彙是「窗明几淨」，除此之外也的確沒什麼值得提的，11.5分
☆ 服務品質(10)：服務人員完全可以用隨傳隨到來形容，但有位沒穿制服的(疑似的老闆娘)不時在四周走動環視，聽到我們談論「可能」需要什麼東西，便會馬上讓店裡的工讀生送過來，雖然這樣很貼心，但是卻有一種用餐被監視的感覺，不是很自在。6分
☆ 出餐速度(5)：都是熱炒類的餐點，出餐速度算還不錯，在第一道菜還有微溫的時候就上完了全部的餐點。4分
☆ 餐點品質(60)：
1.韭黃牛肉(12)-韭黃很清脆，配著熟度適中的牛肉，整道菜油亮油亮的，令人食指大動。但肉本身稍有一點點寡味，如果用鹽跟太白粉稍微抓醃一下，會更可口。8.5分
2.麻婆豆腐(12)-麻婆豆腐的四大重點是麻、辣、燙、鹹，然而這一道菜只達到一半的標準，論麻度而言，幾乎沒什麼花椒的香氣與麻的口感，豆瓣醬的鹹度有提出來，但與辣椒的配合度不足，雖然很下飯，但應該不能稱上一道完整的麻婆豆腐。6.5分
3.清炒食蔬(12)-清炒高麗菜一如其名，非常的「清」，高麗菜似乎不夠新鮮，不然就是用了較外層的菜葉，口感吃起來有約三分之一的菜葉口感是過度軟爛，以同一鍋炒出來的青菜不可能會這樣，較合理的解釋就是出在菜本身的問題。調味上僅有鹽巴提味，但如果蔬菜本身的清甜度夠的話，這樣的烹調方式很能凸顯食材的原味，而顯然這道菜也沒有達到這樣的效果。6.5分
4.蒜泥白肉(12)-如果說蒜泥白肉是一棟帕德嫩神殿，支持這座神殿的兩大支柱就是刀工與佐料。蒜泥白肉應該用帶油花與薄皮的五花、三層肉或後腿肉為首選，絕頂的蒜泥白肉應該要能切出透光般的厚薄程度，當然，對一家常小店不能這樣要求。這一道的佐料以蒜頭為基底，加上了蠔油、香油、醬油，最後撒上香菜，整體水準不錯，但香菜略破壞了整道菜的香氣，同樣身為香料的香菜會影響到蒜頭身為第一配角的地位，算是美中不足。10.5分
5.豆豉鮮蚵(12)-身為在海港都市長大的我而言，看到這道豆豉鮮蚵裡頭鮮蚵的大小，讓我的心我瞬間涼了一半，但思及這是寸土寸金的台北市，也就勉強寬慰一點了。豆豉鮮蚵的豆豉味與芡汁和醬油搭配得很好，大量的蒜苗蔥段為提香起了很好的作用，然而又是稍微喧賓奪主了一點，畢竟一道菜最好的呈現方式是所有食材的口感和形體一致，但鮮蚵已經偏小了，算迷又切得比蚵更大個三四倍，其實會影響整道菜的質地。10分
☆ 性價比(10)：其實價格不算太便宜，但也還不到貴的程度，以清炒食蔬而言，那樣的份量與價格實在不太對等，口味是一般的家常烹調，但我相信媽媽一定不會跟你收這個價錢XD 整體而言我認為都比我想像中略高了10~50元，CP值5.5分
☆ 總評：69 /100 家常味
☆ 末附地圖
20160321
#金口御品 #隨興評價
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