☆ 前言：這篇食記真的超級長，我打了快一個半小時才終於寫完，有夠累......
☆ 試食項目與價目：牛丼(原價130特價100)、親子丼(130)、鮭魚丼(130)、海鮮湯烏龍(150)、炸軟殼蟹(160)、綜合生魚片(時價)、蝦手卷(60)
☆ 氣氛與環境(15)：三好屋位在道南橋邊，老實說這個地段不太好，交通方式只能走路，因為四周車潮壅擠，所以不論開車停車都不太方便，且吃飯時還時不時可以從店內看到呼嘯而過的車輛。但屏除這一點之外，走進不太起眼的店面，其實應該說從店門口就可以感覺到一種不錯的用餐氣氛，進到店裡更是如此，木質感的店門配上店內柔和的燈光，從吊燈、座位到吧檯，整體裝潢算是相當符合此店的風格，店內也很安靜，但不會到闃靜無聲的地步，是個舒適的用餐環境。12分
☆ 項目與價格：蒜香菇菇義大利麵(120)、套餐綠茶+例湯+甜點(70)
☆ 氣氛與環境(15)：木質地的裝潢配上亮度足夠卻依然帶有情調的燈光，吧台坐落在門口直進來的位置，形成了一個小玄關，正對著門口的甜點櫃更讓人幸福感悄悄上升。座位安排丼然，不是太大但又不會顯得擁擠，默沏給人的第一個感受就是舒適、放鬆，但店內的音樂如果能從華語流行改為爵士樂或bossa nova，甚至鋼琴曲之類的，或許會更愉悅一些。整體的用餐氣氛很良好，半自助式的點餐、取餐具與茶水，應該是我偏愛木質感的裝潢吧，棕色且微帶昏黃的色調，光線充足得能使閱讀無礙，因為位在新光路的中後段，所以其實相對於前段的嘈雜，默沏所在的位置其實不算太吵。此評12。
☆ 服務品質(10)：默沏也許是很多政大人的愛店，但這一次的試食體驗卻在服務這一項沒有給我太好印象。可能是為了因應生存，默沏沒有收服務費(然後看看指南路上獨棟的那座M什麼A的)，先提優點，點餐的時候服務生親切，雖然當時客人稍多，還是可以隱約看到微笑，服務態度也很良好，這是值得嘉許的。接著來提一下這次發現，在服務上有三個明顯疏漏，第一個問題比較小，就是員工對店內的環境或設備不夠熟悉，我點了一碗例湯，但是店員送上來的時候在我與周圍幾桌來回晃蕩了好一會兒，一度差一點送到我面前，卻又在一不之遙的時候轉向其他地方，就這樣左顧右盼、來來回回了幾趟，最後才終於把湯送過來，這一點的問題不是很嚴重，畢竟我最後也喝到湯了，但我認為這是可以改善的。另外一個問題也與湯有關，因為餐具是自取的，當我走到擺放餐具的地方，發現沒有鐵湯匙，只剩下屁孩專屬塑膠可愛湯匙，想說可能是在清洗吧，於是我便走回座位上等他補上，然而一直沒有看到店員把鐵湯匙補進餐具欄裡，於是我便用不文明的方式直接把湯喝了，而直到我離開的時候，瞄了一眼餐具欄，依然沒有鐵湯匙的蹤影，這應該也是值得提出來的地方。最後一個問題是桌面清潔的速度，我與友人共餐，桌上有兩個主餐大瓷盤、兩個飲料杯子、一個例湯的杯子，我們吃完之後將餐具與衛生紙放在完中央，這樣應該是明顯表示到「可以收拾」的意思了吧，然後這一等就是20多分鐘，其間店員們在吧檯裡開心的聊天，至少有大約三四個人吧，但沒有人注意到坐籬吧檯不遠的我們桌上有代收的參與，當中又有幾次店員從我們身邊經過，有人試圖用眼神暗示他，依然沒有意會到(也許是友人的眼神太過猥褻，讓店員以為他有什麼非分之想之類的，這也就不是店員的問題了，不能怪他)，最後我決定把餐具全部疊起來，任何人桌上出現堆疊的盤子，都應該知道這是要收的吧，然而從疊好盤子到他收拾，中間還是經過了十多分鐘，而且這十多分鐘是一直有人在吧檯裡的，這個讓帶有奧客血統的我有一絲絲不太喜歡。給服務生的微笑與親切3分。
☆ 出餐速度(5)：出餐速度不慢，當天客人的數量普通，不多不少大約四五組，所以速度算是滿快的。但有一點我要將它算在這一項評分之中，點餐的時候我一份套餐是例湯+甜點，當時他有問說請問飲料要紅茶還是綠茶，卻沒有問說甜點要什麼，等到桌面一空的時候，我才想起來有甜點，於是這時店員才說甜點要自己到櫃子前挑選，而導致甜點與主餐之間的間隔長達了半個小時，由於這是與餐點速度和服務兩者都有關係，思考之後決定將這它放在這一項評分裡。此評3.5分。
☆ 餐點品質(60)：
1.蒜香菇菇義大利麵(30)-菜名的三個重點都達標了，這一道菜可以說是名副其實了，先就蒜香而言，整道菜的蒜香氣與蕈類結合得相當緊密，蒜片吃起來不直於太生，沒有草腥味但也沒有因過度爆炒而焦黑，加上義大利麵的麵條軟硬適中，配著蒜香醬料與菇類共食，水分在口中是足夠的，且菇類的脆度與麵條的彈性，在嘴裡也呈現的活潑的動態。另外值得一提的是隨主菜副上的蒜香麵包，吃起來應該是沒有烤過的厚片吐司切條，但抹上蒜蓉醬的麵包非常開胃，沾著麵的湯汁更是別有一番滋味，將它作為擺盤得一部份也很促進食欲。另外提一個美中不足的地方是過鹹了，由於盤子是中間凹陷的深盤，所吃到後來醬汁沉到盤底，使得底層的麵條太鹹了，如果換成平盤應該可以改善這個問題。24分。
☆ 項目與價目：中華涼麵40、日式涼麵40、泡菜涼麵40、蝦仁蒸餃120、韭黃豬肉湯包90、蔥油餅40、小菜40
☆ 氣氛與環境(15)：福鼎厲害的地方在於十里飄香，遠在街口竟能隱約聞到炊蒸麵皮的香氣，再走進便會看到滾滾蒸騰而出的白煙夾雜著各種餡料與麵粉的香氣，如果是喜歡面底的朋友，聞到這個香味胃口大開是一定的。念內一切都算整潔，對外隔間透明的廚房可以看到廚師包餡兒和蒸籠的忙活兒，真有一種鼎泰豐的感覺哈哈。11.5分
☆ 服務品質(10)：忙碌之餘沒有露出躁態，清理桌面和上菜的時候也會先行提醒，算是忙而不亂，又不失禮節，但也並沒有什麼太突出之得一提的地方，6.5分
☆ 出餐速度(5)：涼麵的上菜速度完全可以說是「馬上」送達，點完單不到1分鐘，三碗涼麵就上桌了，大約涼麵吃到三分之一的時候，兩籠麵點接著上來，最後上桌的是蔥油餅，大約11分鐘左右，都還不錯，此項4分。
☆ 餐點品質(60)：
☆ 項目與價目：紅燒牛肉麵190(大碗)、清燉牛肉麵170
☆ 氣氛與環境(15)：位於巷內三角窗，店面不算大，採光不錯，紅色磁磚的裝潢與木製桌椅有一種懷舊的感覺，10.5分
☆ 服務品質(10)：老闆很爽快地招呼，看起來很有朝氣，但除此之外沒什麼值得特別提的，店內沒有紙製菜單供填寫，直接看牆上的餐點點餐，選項並不多，當然我來此事為了吃牛肉麵的，所以對我而言也就只有清燉與紅燒兩種選項而已。服務這一部份6分
☆ 出餐速度(5)：出餐速度很快，可能是因為店內客人不多，再加上麵與湯、肉是分開烹調的，只要把麵燙熟之後或入肉湯裡就可以了，應該也沒有慢的道理，4分。
☆ 項目：韭黃牛肉、麻婆豆腐、清炒食蔬(高麗菜)、蒜泥白肉、豆豉鮮蚵
☆ 氣氛與環境(15)：燈光明亮，交通方便，位在木新路和興隆路兩條交通要道之間，位置算是很好的。店內客人不多，沒有嘈雜的人生也是個不錯的用餐環境，基本上該有的清潔與環境要求都沒什麼可以挑剔的，但卻不知怎麼少了一種舒適的感，進到店中第一個浮出的辭彙是「窗明几淨」，除此之外也的確沒什麼值得提的，11.5分
☆ 服務品質(10)：服務人員完全可以用隨傳隨到來形容，但有位沒穿制服的(疑似的老闆娘)不時在四周走動環視，聽到我們談論「可能」需要什麼東西，便會馬上讓店裡的工讀生送過來，雖然這樣很貼心，但是卻有一種用餐被監視的感覺，不是很自在。6分
☆ 出餐速度(5)：都是熱炒類的餐點，出餐速度算還不錯，在第一道菜還有微溫的時候就上完了全部的餐點。4分
☆ 餐點品質(60)：
1.韭黃牛肉(12)-韭黃很清脆，配著熟度適中的牛肉，整道菜油亮油亮的，令人食指大動。但肉本身稍有一點點寡味，如果用鹽跟太白粉稍微抓醃一下，會更可口。8.5分
☆ 前言，有鑑於食記怎麼樣都應該以食物為優先，但1.0版本裡食物只佔了50%，經過幾討之後，將食物的評分比例改為60%，分數也從整數下取代小數第一位，以0.5為一單位評比
☆ 項目與價目：味噌里肌180、凱薩豬排180、酥炸雞塊60、芝麻豆腐40
☆ 氣氛與環境(15)：店面算是一間小而巧精而美的小店，總共兩層樓的小餐廳，木質的裝潢卻有一種溫暖的氛圍，看起來雖然迷你，但實際上用餐感覺並不會太壅擠。牆上可愛的塗鴉在有限的空間裡帶來更大的愉悅感，桌上可愛的擺飾與一目瞭然的廚房都很加分，用餐時甚至有陽光灑入，舒適感大增。該店為於小巷中，時常有車輛經過，而由於生意不錯，客人眾多，店家會留下電話之後請顧客不用原地空等，等到有位子的時候會再電話通知，避免發生意外，門口也貼有標語請顧客降低交談音量避免影響附近住戶，算是相當貼心。11.5分。
☆ 項目：豬軟排馬鈴薯湯飯195、招牌海鮮黑麵180、泡菜煎餅190
☆ 氣氛與環境(15)：通風不是太好，店門一打開就竄出濃烈的食物味，銅盤烤肉、石鍋、火鍋、熱炒等味道濃重的食物，融合在一起之後令人升起一股厭煩感。店內燈光非常明亮，但除此之外也就沒有其他可提的地方了。因為顧客爭多，所以座位與走道顯得相對狹小的許多，地板走起來非非常黏滑，我覺得不單只是因為下雨天的水珠帶進店內，應該還有店內固有的油氣才會使得整間微微生起一點油膩感。店內嘈雜非常，但與石鍋的嗶啵聲以及烤肉滋滋作響，竟然和諧得相當熱鬧，也為用餐七分加分。此評6分。
☆ 服務品質(15)：店員並沒有太多服務，除了送餐和收碟子之外，沒有什麼特別的值得提的，態度而言還算親切，只是令人匪夷所思就是10%的服務費，如上所述，幾乎沒有什麼服務可言，就像是去吃熱炒店被收服務費一樣，也讓這10%收得莫名其妙了。此項6分。
☆ 出餐速度(5)：再小菜吃到第一回合還沒結束時候就出完菜了，品項之間的差距不會太多，幾本上都能快至在15分鐘內全部出完，不至於讓食物冷掉或是出現等菜的情形。4分。
☆ 餐點品質(50)：42
1.軟排馬鈴薯湯飯(20)-湯頭是用馬鈴薯、豬骨、高麗菜、洋蔥一同燉煮，為白色的湯色不全然是來豬骨，一部分原因是融在其中的馬鈴薯泥。馬鈴薯吃起來比我想像的硬了一些，本來以為會是一夾就散掉的鬆軟，吃後才知它依然維持能勘咀嚼的程度，算是小驚喜。湯裡除了有上述的湯底蔬菜之外，還有豆腐、金針菇、粉絲和排骨肉，排骨肉並非熬湯的食材，而是另外加入湯中的，這樣維持了肉類應有彈性，也不至於太爛，但挑出一塊較大的排骨，最中央的部分卻是淡而無味的，應該是汆燙時未加入鹽巴，使得湯與肉無法結合，才會使肉心無味。粗粉絲飽濡了湯之後，大口吸入大滿足。整鍋湯的份量十足，除了附一碗白飯之外，馬鈴薯和粉絲的澱粉質更是帶來無窮的飽足感。評14
☆ 項目與價目：赤王230、黑王230
☆ 氣氛與環境(15)：有聽到朝氣蓬勃的招呼聲，店裡的裝潢和整潔都還不錯，牆上掛著自己家拉麵的介紹，從二樓的吧台區還可以看到廚房師傅烹調，整體而言有達12分
☆ 服務品質(15)：介紹拉麵種類時很詳盡(背得非常熟練，記嘉獎一支)，只是速度略快了些就是。請服務生送東西的效率非常高，不管是加水、地碟子、補小菜等等，都很迅速且有禮貌，12分
☆ 出餐速度(5)：可能是用餐時間客人比較多，等麵的時間比我預期的慢一點點，但依然算是水準之上，4分
☆ 餐點品質(50)：拉麵除了有四種湯頭選擇之外，還可以調整「醬汁鹹度」、「秘製風味油」、「蒜蓉」、「炎之醬」(辣醬)、「叉燒肉質」、「麵條粗細與硬度」、「配菜」等，算是非常客製化的點餐，以下分點論之
★ 黑王拉麵(醬汁鹹度普通、秘製風味油普通、蒜蓉無、炎之醬無、豬肩肉、普通太麵、高麗菜)
☆ 項目：親子丼、雞腿飯、炸飯糰、干貝培根
☆ 氣氛與環境(15)：一進去就聞到倒胃的消毒水味道，整體而言非常吵（雖然顧客要負一點責任），念在裝潢尚可，5分
☆ 服務品質(15)：沒有特別有感，但是牆上大大的寫著「開幕活動滿100送可爾必思」，四個人消費了五百多卻一瓶都沒有，店家解釋要「日式料理」+「單品超過100」（先不論日本料理店還賣義式麵是多詭異）覺得被欺騙，5分
☆ 出餐速度(5)：非常慢，在政大趕時間的話大大不建議，吃完A品之後桌上空著，還要痴痴等著B品，這種煩躁十分不悅，念在親子丼效率不錯（味道另論），2分
☆ 餐點品質：分點論之
