☆ 試食項目與價目：南瓜湯(30)、粉紅降醬根義大利麵(90)、拿坡里披薩(150)、海鮮披薩(130)、德國香腸披薩(110)、麻辣臭豆腐披薩(130)
☆ 氣氛與環境(15)：麥香園位在木柵路旁，捷運站附近，隱藏在檳榔攤與民居之間，是一家路過時不會特別留意的小店，但如果稍微仔細看一下，會發現其實木製的門口還滿有一種鄉村的風格，但是內部倒就還好了，麥香園的用餐環境一句話──「乾淨俐落」，沒有什麼特別的地方，油漆白牆，加上自家的餐點照片，櫃台後面是廚房，隱約可以瞧見老闆在裡頭撖麵皮，偶爾還會傳出一點點的焦香味。空間不大，但因為位子也不太多，所以不會壅擠，燈光很明亮，一切都非常的簡單。10.5分。
☆ 服務品質(10)：麥香園是一對夫妻經營的，通常是老闆在廚房忙碌，老闆娘負責點餐與結帳，夫妻倆有小孩常會在店裡面玩，但因為還算聽話，所以也不會造成什麼困擾。自助區有飲料和簡單的香料，有熱紅茶和冰綠茶，服務上一如一般的家庭式小店，親切與微笑大概是最大的賣點。由於只有兩個人在經營，所以在忙碌的時候人手可能會稍有不足，但老闆還是相當用心在注意店內每一位客人的需求，例如今天有一段較忙碌的時候，老闆娘也到廚房去幫忙，老闆正在撖麵皮，眼尾的餘光掃到正要去櫃檯拿菜單的我，立即出來問說有什麼可以服務的，覺得相當貼心。(後客人逐漸用完餐後離開，甚至有一度店內只有我們一組客人，而我們用餐時的聊天音量似乎有點太肆無忌憚了，但老闆娘卻沒因此轟我們出去，不知道這個有沒有小小加分XD )。此評6.5。
☆ 出餐速度(5)：從點完餐到濃湯上桌大概是5分鐘，第一個披薩與義大利麵同時上桌，時間大約是15分鐘，全部上齊大約20分鐘。由於是手工現做的披薩，再加上人手較少，所以出餐速度稍慢，在這一項的評分就稍微差一點了，3分。
☆ 餐點品質(60)：
1.南瓜湯(10)-南瓜湯喝第一口的直覺就是「很甜」，但這股甜味又不像是糖的味道，而是食材自然的甜味，南瓜湯很單純，碎南瓜丁、調味的鹽與黑胡椒，湯裡就僅此兩樣，但以濃稠度而言，可能還帶有一些奶油或者芡粉，以口感來說比較接近澱粉的味道而非奶油，但又不會有很明顯澱粉芡汁的味道，不影響整道湯品的甜味，並不是特出，但卻是是簡單而美味的湯品。7分。
2.粉紅醬培根義大利麵(10)-點義大利麵的時候，最麻煩的一個部分就是點將(?)啦，到底是要紅醬白醬青醬黑醬香草醬來是清炒，常常是很困擾的問題，麻煩的程度簡直都要唱一首點絳唇了(?) 而我個人的建議是紅肉配微酸的番茄紅醬，蕈類配香味較重香草醬或青醬，海鮮則是按照類別的不同各自選用，本身就帶墨汁的海鮮類當然以黑醬為優先，麵條也以墨汁麵為主，魚肉干貝等白肉可以選用白醬，花枝等可以選用青醬，有蝦紅素的海鮮搭配紅醬避免煮起來顏色太濁，如果是蛤蠣或是自認為新鮮度足夠的海鮮，可以嘗試用清炒，把食材的原物為炒出來。回到這道「粉紅醬」義大利麵，是將紅醬與白醬混合，兩種味道一次品嘗，番茄的酸度以及粗粒黑胡椒微微的小辛味有呈現出來，紅醬的酸味為白醬奶油提供了解膩的效果，麵條軟硬適中，但如果能再稍硬一點會更好，由於醬汁非常濃稠，個人覺得應該不是天然的濃稠度而是帶有芡粉，也因為這樣的濃稠而讓醬汁能巴在麵條上，讓我吃不出麵條內部的味道，但也因此克服了麵與醬常常不夠融洽的問題。吃培根實有吃到油花的香味，但沒有和醬汁融合，但若能把培根再煸焦一點點，讓豬油香氣融入其中，會更美味。7分
3.拿坡里披薩(10)-披薩最早是窮人的食物，也是拿坡里(或者你可以叫它那不勒斯)的傳統食物之一(至於是不是發源地就很有爭議了)，最基礎也最原始的口味是番茄、橄欖油與起司，但這道拿坡里披薩卻不是傳統得拿坡里口味，蕈類與起司為基底，最大的特色就是在中間有一個大約7分熟的蛋花，拿在手中的分量相當足夠，拿起來會微微滑動的蛋花令人直接想到蛋黃哥，呃不對，是很想一大口吃下去，第一口是牙齒先接觸到披薩的上層，柔軟得蛋花與起司交融得十分完美，完全沒有我所擔心的蛋腥味，接著是烤得微乾的蕈菇配合著香料所散發出的香氣，配著外頭烤到酥脆、裏頭卻還Q彈的餅皮，滿滿的豐富度卻是來自很簡單的搭配，8.5分。
4.海鮮披薩(10)-披薩的配料是蟹管肉、花枝圈、魷魚片、蝦仁，吃起來略略的鹹味我覺得是來自配料本身的味道，不過顯然不是純粹來自海的鹹度，但整體略鹹的調味卻和海鮮相當的契合，每一口都能吃到融洽的海鮮、起司與麵皮，基本上海鮮的口感都算Q彈，不會太韌也沒有太爛，烤起來還有微微的焦香，一樣是在嘴中呈現滿滿的豐富，但這道海鮮披薩的配料顯然比剛才的拿波里複雜許多，卻是一致的在口中，配合著鹹味刺激著味蕾，少許的鹽巴本就有以鹹帶甜的功效，但因為起司味道比較濃厚，所以這甜味顯然提的不夠明顯。8分。
5.德國香腸披薩(10)-這一道披薩也是簡單的配料，但味道就不如前面兩個了，切得太薄的德國香腸，反而失去了德國香腸的脆度，雖然烤得時候能讓肉汁滲入起司與麵皮裡，但是這麼薄的德國香腸反而更容易讓肉汁蒸發，失了口感也缺了香味，應該可以改成其他更粗一點香腸，將斜刀改成直刀，稍微再切厚一點，如此可以保留更多香腸的美味。7分。
6.麻辣臭豆腐披薩(10)-這個口味算是麥香園的特色之一吧，將切成薄片的臭豆腐配上辛香料共同焙烤，一上桌就可以聞到濃郁的氣味(由於有些人不喜臭豆腐，所以我就不稱它為香味了)柔軟的臭豆腐、柔軟的起司、柔軟的內餅皮，質感呈現是一致的，滑潤軟綿，缺點在於它的呈現是「辣味臭豆腐」而不是「麻辣臭豆腐」，雖然這是取名的通病，好像「麻辣」就是比「辣」更高一個等級的辣度，事實上辣歸辣、麻歸麻，辣是在舌頭與喉頭微疼的刺激，而麻又是另外一種舌面上的感受，但這道麻辣臭豆腐披薩，不論是哪一種解釋，都沒有達到「麻辣」的程度，辣度沒有太高，麻度甚至完全吃不出來，微微的辣度只是為豆腐本身提味，對於嗜辣的人而言應該不是太有感。由於起司與豆腐的結合，乍吃相當可口，但吃多反而會略嫌膩口，建議可以多人分食，不過依然是足具特色的一道菜式。8分。
7.店內有打卡送冰淇淋的活動，點一個披薩再tag一位朋友就可以拿到一杯冰淇淋。口味有五種，其實味道都相當不錯，以免費的附贈品而言，算是相當令人滿意的品質，小小一杯卻是甜度適中，唯一美中不足的是今天的冰淇淋比起之前吃到的略軟了，因此口感沒有那麼美味。另外要提的是茶飲，微甜的綠茶紅茶我個人相當喜歡，尤其是冰綠茶，不管是茶本身或是微量的糖份，都對於披薩解膩有很棒的功效，為此兩項加2分。
☆ 性價比(10)：麥香園的CP值普通，整體的價格都偏高了，麵類的配料實在稍嫌簡陋了一點，至於披薩，雖然是手工現做，但價格與呈現的餐點還是有一點點落差，當天三人用餐，以三人都吃得普通飽的情況下，人均消費是230左右，其實算是略高的，畢竟若是換成連鎖店而言，這格價格是可以買兩的大披薩加飲料然後吃到吐，所以個人認為雖然手工現做值得推薦，但CP還是不算太高，6.5分。
☆ 總評：71/100 手工美味，值得嘗鮮
☆ 末附菜單：
☆ 再附地圖：
☆ 後記：食記好夥伴
今天來稍微介紹一下食記產出的背後功臣們，首先是食記主筆，也就是「寡人」，有一篇有名的文章叫〈寡人亭記〉，裡面有記到一段說：「人知從寡人食而樂，而不知寡人之樂其樂也。食能同其樂，飽能述以文者，寡人也。寡人謂誰？寡人就是我也。」身為一個有文化的實際創作者，我命名所取用的「寡人」首見用於始皇帝，意思就是「寡德之人」，要解釋成「缺德的傢伙」也是可以的，寡人有個很強悍的能力，就是「嚐微知著」只要吃幾口就能分析出這道餐點的優劣，所以需要很多人來陪寡人用餐，然後將自己的餐點進貢一小部份給寡人品評，累積下來之後就變成了這些食記了(不然每次食記裡的每一道如果我都全吃，那不用多久我就可以去義民節比賽了)。
再來要介紹的是「大匠師」，大匠師家族姓「魯」，是歷史上著名巧匠「公輸班」(或者叫他魯班)的後代，是所有工匠都必須拜服的正統工匠血脈，是工匠中的工匠(我是說工匠齁，不要自行跟工什麼具人的聯想在一起啊)。大匠師的名字跟阿拉丁之所以叫阿拉丁的道理是一樣的，老大叫甲、老二叫乙、老三叫丙、老四叫丁，所以大匠師排行第四當然是叫「魯丁」囉！ 不要小看大匠師，他雖然年方弱冠，確實匠人一族百年難得一見的奇才，極少有人能潛修《魯家機關書》長達二十年的，由於過度修習《魯》學會有斷子絕孫的風險，因此魯家門人大多半途而廢，鮮少出現想大匠師這樣二十年一心不亂的人才。大匠師是個很好揪也很不挑食的夥伴，除了天生貓舌頭之外，所以只要避開「抗貓舌系」的餐點，基本上找大匠師來都滿OK的，另外某一小部分原因是因為大匠師的風格屬於「排場派」，喜歡在餐桌上出現大於X的餐點數(X同等於桌上現存的用餐人數)，和大匠師一起用餐可以一次品嘗到多樣食物，當然身為一個食記寫作人，當然是多多益善，是餐桌上不可缺少的好夥伴(?)
最後這一篇要介紹的是「友人V」，友人V為什麼叫友人V其實我也不太清楚，有鑑於凡事都要講究血統(?)，就連大匠師也有血統說，那我想友人V可能是因為有台灣黑熊的血統，導致胸前有一道深V吧(我亂說的)。總之友人V是個有很多口袋名單良好夥伴，風格屬於「嚐鮮派」，喜歡嘗試各種類型的食物，也時常為寡人查探其他食記部落客的資訊(好啦其實不是為我，是他自己喜歡看)，當寡人惰性高漲或是懶得為了吃頓飯而走太遠時，友人V常常是帶著寡人四處尋幽訪勝(?)的好夥伴，例如目前為止評分最高也是唯一一篇咖啡廳食記〈御字11號：紋銘號〉(連結：http://imperialfoodnote.pixnet.net/blog/post/85791482)就是友人V陪同寡人發現的店呢！
20130430
#金口御品 #隨興而評
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